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Carpe diem
„Glücklich und vergnügt war meine Ankunft in München" Wolfgang Amadeus Mozart
19.05.2012Autor: Timpul
Wiesn, Oktoberfest Brezel, Bretzel, Brezl, Breze
Sie sind auf der Suche nach Wiesnbrezen oder Wiesnbrezn auf dem Oktoberfest?
Mit dem MVG zur Wiesn
Das wichtigste Verzehrmittel auf der Wiesn nach dem Bier, Schweinshaxen, Wurst- Leberkäs, Ente, Weißwürste und einem knusprigem Hendl ist die und fast viermal so große Brezn (berühmte bayerische Brezel) im vergleich zu einer "normal großen". Die Wiesnbrezen oder Wiesnbrezn, Brezel, Bretzel, Brezl, Breze ist ein Laugengebäck ( Weizenhefegebäck ) in verschiedenen Varianten und Größen, auf dem Oktoberfest ist sie meist mit grobem Salz bestreut.
Die Wiesn Wiesnbrezen oder Wiesnbrezn, Brezel, Bretzel, Brezl, Breze ist die Beilage und fester Bestandteil für die Maßbier! Zutataten sind, Weizenmehl, Wasser, Hefe, Kochsalz, Natrium-Carbonat, Fett 1,5 bis 3 %.
Wiesn Tipp: Statt ein teuren Dirndl oder bayerische Lederhosen extra für die Wiesn zu kaufen, können jetzt ihr Wiesn Outfit günstig für einen Abend oder einige Tage Online auf der Homepage vov http://www.kostuem-kontor.de in München ausleihen. Es stehen viele Modelle zur Auswahl.
Der Jährliche festliche Auftakt zum offiziellen Oktoberfestbeginn, ist der Einzug der Wiesnwirte und Brauerein. Angeführt wird der Zug, der erstmals 1887 stattfand, vom Oberbürgermeister der Stadt München und dem Münchner Kindl hoch zu Ross. dabei werden gelegentlich auch dazu Wiesn-Brezn (Laugenbrezeln) und Fröhlichkeit an die Besucher verteilt.
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Die Brezel, Bretzel, Brezl, Breze wird vor dem Backen für wenige Sekunden in Natronlauge (E 524), einer kalten Natriumhydroxidlösung (3 bis maximal 5 % Natriumhydroxid in Wasser, pH-Wert 13-14) getaucht. Es erhält dadurch beim Backen eine für Laugengebäck typische braune Färbung und den typischen Brezel Geschmack. Durch die Wärmeeinwirkung reagiert das Natriumhydroxid auf der Oberfläche der Breze mit Kohlendioxid aus der Luft zu Natriumcarbonat und Wasser.
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Oktoberfest 2012
Noch 126 Tage bis zum 201 Oktoberfest vom 22. September 2012 – 07. Oktober 2012!
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